สูตรและกรรมวิธีการผลิต “บิสกิตใยอาหารสูงจากผงเปลือกกาแฟ” เป็นผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพที่มีสารต้านอนุมูลอิสระและใยอาหารสูง เก็บรักษาได้นาน 3 เดือน รับประทานง่าย

        “เปลือกกาแฟ” เป็นวัสดุเหลือทิ้งที่ได้จากกระบวนการผลิตเมล็ดกาแฟ ซึ่งมีปริมาณมากและส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม เนื่องจากวิธีการกำจัดเปลือกกาแฟในปัจจุบันก่อให้เกิดปัญหามลพิษต่าง ๆ เช่น การเผาเปลือกกาแฟทำให้เกิดมลพิษทางอากาศ การเน่าเสียของเปลือกกาแฟทำให้เกิดมลพิษทางน้ำและทำให้เกิดสภาพดินเปรี้ยว เป็นต้น

        “บิสกิตใยอาหารสูงจากผงเปลือกกาแฟ” ได้รับการพัฒนาคิดค้นโดยการแปรรูปเปลือกกาแฟให้เป็นผงแล้วนำไปเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์บิสกิต เป็นการเพิ่มใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ ที่สามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรังได้ เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน เป็นการใช้ประโยชน์และสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับวัสดุเหลือทิ้งที่ได้จากกระบวนการผลิต อีกทั้งยังช่วยลดปัญหามลพิษทางสิ่งแวดล้อมได้อีกด้วย

1. เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ  มีสารต้านอนุมูลอิสระและใยอาหารสูง
2. ต้นทุนการผลิตต่ำ ขั้นตอนและส่วนผสมไม่ยุ่งยากซับซ้อน
3. สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานกว่า 3 เดือน

• ผู้บริโภคที่รักสุขภาพ
• ผู้สนใจทั่วไป