กรรมวิธีผลิต“น้ำส้มสายชูจากน้ำหมักชาเมี่ยง” มีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยยับยั้งการทำงานของเอนไซม์บางชนิดได้

        “ชาเมี่ยงหมัก” เป็นภูมิปัญญาเครื่องดื่มชาในพื้นที่ภาคเหนือของไทย การหมักชาเมี่ยงจะใช้วิธีการหมักด้วยเกลือ โดยผลพลอยได้จากการหมักใบชานี้จะทำให้ได้น้ำที่เกิดจากการหมักที่โดยปกติไม่ได้นำมาใช้ประโยชน์

        “น้ำส้มสายชูจากน้ำหมักชาเมี่ยง” ได้รับการพัฒนาคิดค้นเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับน้ำหมักชาเมี่ยงที่เหลือทิ้งจากกระบวนการหมักใบชา โดยการนำน้ำจากการหมักชาไปผ่านกระบวนการต่างๆ พร้อมแยกตะกอนใบชาออก ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ “น้ำส้มสายชู” ที่มีปริมาณกรดที่เหมาะสมตามที่กระทรวงสาธารณสุขแนะนำ มีคุณประโยชน์สูงจากสารต้านอนุมูลอิสระหลากหลายชนิด

• เป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับน้ำหมักชาเมี่ยง
• น้ำส้มสายชูหมักที่ได้มีปริมารกรดน้ำส้มสายชูที่พอเหมาะตามกระทรวงสาธารณสุขแนะนำ

• ผู้ที่รักสุขภาพ
• ผู้สนใจทั่วไป