สูตรและกรรมวิธีการผลิต “ขนมอาลัวสูตรไร้กลูเตน” โดยใช้แป้งข้าวเจ้าและแป้งถั่วแดงหลวง ช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ มีโปรตีนและไฟเบอร์สูง ผลิตง่าย ขั้นตอนและกรรมวิธีผลิตเหมือนกับการผลิตขนมอาลัวทั่วไป

        “ขนมอาลัว” เป็นขนมไทยชนิดหนึ่งที่มีส่วนผสมหลัก คือ น้ำตาล กะทิ และแป้งสาลี โดยในแป้งสาลีนั้นมีโปรตีนกลูเตน (Gluten) เป็นองค์ประกอบ ซึ่งการบริโภคกลูเตนมากเกินไป อาจส่งผลกระทบต่อระบบภูมิต้านทานของร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้ที่มีภาวะแพ้กลูเตนควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีส่วนผสมจากแป้งสาลี

        “ขนมอาลัวสูตรไร้กลูเตน” ได้รับการพัฒนาคิดค้นโดยใช้แป้งข้าวเจ้าเป็นพื้นฐานและเสริมด้วยแป้งถั่วแดงหลวง เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ทําให้มีโปรตีนและไฟเบอร์ที่สูงขึ้น อีกทั้งมีขั้นตอนและกรรมวิธีการผลิตที่คล้ายกับการผลิตขนมอาลัวทั่วไป ทำให้ผู้ประกอบการสามารถนําไปประยุกต์ใช้ในการผลิตได้ง่าย

• ไม่มีกลูเตนเป็นองค์ประกอบ ผู้ที่แพ้กลูเตนสามารถรับประทานได้
• มีส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้าและแป้งถั่วแดงหลวง ทำให้มีโปรตีนและไฟเบอร์สูง
• ให้พลังงานตํ่ากว่าขนมอาลัวทั่วไปในท้องตลาด
• ผลิตจากวัตถุดิบจากธรรมชาติ 100% ไม่มีสารเติมแต่ง

• ผู้ที่มีภาวะแพ้กลูเตน
• ผู้สนใจทั่วไป