กรรมวิธีการผลิต “ผลิตภัณฑ์อาหารยังชีพสำเร็จรูปพร้อมรับประทาน” เป็นเมนูอาหารประจำท้องถิ่น ที่มีรสชาติตรงตามความต้องการของผู้บริโภค มีคุณภาพและโภชนาการที่เหมาะสม สะดวกในการพกพา และปราศจากวัตถุกันเสีย

        MRE คืออาหารที่ปรุงสุกเรียบร้อยแล้วบรรจุในซองพร้อมรับประทาน เป็นอาหารของกองทัพสหรัฐ โดยเมนูจะถูกออกแบบมาโดยคำนึงถึงความสะดวกในการรับประทาน เ และอาหารจะถูกคำนวณอย่างระมัดระวังว่าจะให้พลังงานเพียงพอ สำหรับทหารแต่ละหน่วยที่ต้องใช้ในแต่ละวัน ซึ่งในปัจจุบันอาหารประเภท MRE ไม่เพียงแต่ใช้ในวงการทหารเท่านั้น แต่สามารถหาซื้อได้ทั่วไปสำหรับนักเดินป่า หรือผู้ที่ชื่นชอบการผจญภัย ทำให้การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่ให้ความสำคัญในส่วนของพลังงานเพียงพอแล้ว ยังคำนึงถึงรสชาติของอาหารและความอร่อยอีกด้วย

        “ผลิตภัณฑ์อาหารยังชีพสำเร็จรูปพร้อมรับประทาน” ได้รับการพัฒนาคิดค้นเมนูอาหารหลัก ได้แก่ ข้าวหมกไก่ ลาบไก่ ข้าวเหนียวและไก่ย่าง โดยใช้องค์ความรู้ในการพัฒนาสูตรและเตรียมส่วนประกอบอาหารเพื่อให้ได้คุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการ และใช้เทคโนโลยีการแปรรูปด้วยความร้อน (Thermal processing) ในระดับ Sterilize มาใช้ทําลายจุลินทรีย์และเอนไซม์ โดยบรรจุในถุง Retort pouch ซึ่งเป็นภาชนะปิดสนิท เพื่อป้องกันการปนเปื้อนกลับและรักษาคุณภาพของอาหาร สามารถเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 2 ปี โดยปราศจากวัตถุกันเสีย เหมาะสำหรับทหารภาคสนาม ทั้งยังสามารถนำไปประยุกต์ใช้สําหรับผู้บริโภคทั่วไปที่ต้องการความสะดวก เร่งรีบ และมีเวลาจํากัด รวมถึงผู้ประสบภัยพิบัติที่มีข้อจํากัด ในด้านความไม่สะดวกในการเตรียมอาหารสดได้

• เป็นผลิตภัณฑ์ในกลุ่มฮาลาล
• ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสม
• สามารถเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องได้นาน โดยปราศจากวัตถุกันเสีย
• มีความสะดวกในการพกพาและการบริโภคพร้อมบรรจุภัณฑ์อุ่นร้อน

• ผู้ประกอบการผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูป
• หน่วยงานข้าราชการทหาร
• บุคคลทั่วไปที่สนใจ