กรรมวิธีผลิตน้ำส้มสายชูจากไวน์ชาผสมน้ำผึ้งเพื่อสุขภาพ 1554 Views

องค์ความรู้/เทคโนโลยี

          กรรมวิธีผลิต “น้ำส้มสายชูจากไวน์ชาผสมน้ำผึ้งเพื่อสุขภาพ” ที่มีคุณสมบัติในการออกฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ลดปริมาณไขมันในเลือด ต้านการเจริญของแบคทีเรียในช่องปากและบรรเทาอาการไอแบบมีเสมหะ มีรสเปรี้ยวกลมกล่อมเหมาะสำหรับใช้ปรุงรสอาหารเพื่อบำรุงสุขภาพ

รายละเอียด

           ‘น้ำส้มสายชู’ เป็นสารปรุงแต่งรสที่เกิดจากการหมักพืชผักผลไม้หรือธัญพืช ทำให้สามารถผลิตน้ำส้มสายชูซึ่งมีความเป็นกรดที่สามารถป้องกันการเจริญของเชื้อราจากกระบวนการหมักไวน์ได้  น้ำส้มสายชูที่ได้มาตรฐานจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ด้วยการหมักจะยังคงเอนไซม์และแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายไว้ และมีส่วนประกอบที่เป็นไขมันน้อย         

           “กรรมวิธีผลิตน้ำส้มสายชูจากไวน์ชาผสมน้ำผึ้งเพื่อสุขภาพ” ได้รับการคิดค้นและพัฒนาเพื่อเพิ่มคุณประโยชน์ของน้ำส้มสายชูที่ใช้ปรุงรสอาหาร โดยผลิตจากการหมักไวน์ชาผสมน้ำผึ้ง ทำให้ยังคงสารสำคัญจากแหล่งวัตถุดิบที่ใช้ ไม่ว่าจะเป็นสารลดความเครียด ลดไขมันในเลือด และสารต้านมะเร็งจากใบชา รสชาติของน้ำส้มสายชูที่ผสมน้ำผึ้งมีรสเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์ ทั้งยังมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียก่อโรคในระบบทางเดินอาหาร มีสารต้านอนุมูลอิสระ และช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น จึงถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่เหมาะกับทุกเพศทุกวัย

จุดเด่น

  • ออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
  • ช่วยป้องแบคทีเรียก่อโรคในระบบทางเดินอาหาร
  • ลดไขมันในเลือด ลดคอเรสเตอรอล
  • รสชาติกลมกล่อม และมีสารช่วยทำให้ผ่อนคลาย

ตลาด/กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย

  • ผู้ป่วยโรคเบาหวาน หัวใจ ความดันที่ต้องควบคุมอาหาร
  • ผู้ที่รักสุขภาพ
  • ผู้ที่สนใจ
พูดคุยกับเจ้าของเทคโนโลยี
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ปานลดา วุฒิรัตน์
สถานะผลงาน
ระดับถ่ายทอด (Transfer)
  • Initial
  • Experimental
  • Prototype
  • Transfer
ความต้องการ
  • ต้องการถ่ายทอดเทคโนโลยีให้กับผู้ที่สนใจเพื่อผลิตเชิงพาณิชย์
  • ต้องการหาผู้ร่วมผลิตและสำรวจการตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์นี้

ผู้ที่เหมาะนำเทคโนโลยีไปลงทุน

  • ผู้ผลิตและจำหน่ายน้ำส้มสายชู
  • สถานประกอบการอุตสาหกรรมอาหาร
  • ผู้ที่สนใจ

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

ผู้สมัครสามารถสมัครโปรแกรม / ทุนสนับสนุนที่เกี่ยวข้องด้านล่างภายหลังการจับคู่ผ่านระบบสำเร็จ