ผลิตภัณฑ์เนยเทียมจากน้ำมันรำข้าว 1735 Views

องค์ความรู้/เทคโนโลยี

           กรรมวิธีผลิต “เนยเทียมจากน้ำมันรำข้าว” ที่ปราศจากไขมันทรานส์ มีความคงรูปดี และใช้งานในสภาวะอุณหภูมิสูงได้ จึงสามารถนำมาใช้เป็นส่วนผสมของอาหารและเบเกอรี่ได้ทุกประเภท เป็นผลิตภัณฑ์ทางเลือกให้แก่ผู้บริโภคที่รักสุขภาพและต้องการบริโภคเนยเทียมที่ปราศจากไขมันทรานส์

รายละเอียด

        ผลิตภัณฑ์ขนมอบในท้องตลาด ไม่ว่าจะเป็น ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เค้ก คุ้กกี้ ขนมปังกรอบ หรือขนมขบเคี้ยวต่างๆ มักใช้มาการีน และเนยขาวเป็นส่วนผสม ซึ่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีปริมาณไขมันทรานส์อยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งไขมันทรานส์เป็นส่วนหนึ่งของการก่อให้เกิดปัญหาโรคหัวใจและไขมันอุดตันเส้นเลือด ดังนั้นผู้ประกอบการในปัจจุบันจึงพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารที่ปราศจากไขมันทรานส์เพื่อสร้างทางเลือกให้แก่ผู้บริโภค และขยายกลุ่มลูกค้าที่รักสุขภาพ

        “เนยเทียมจากน้ำมันรำข้าว” ได้รับการพัฒนาคิดค้นโดยผลิตจากวัตถุดิบจากธรรมชาติ ปราศจากไขมันทรานส์ ผลิตภัณฑ์มีความคงรูป สามารถใช้งานในสภาวะอุณหภูมิสูงได้ จึงสามารถนำมาใช้เป็นส่วนผสมของอาหารและเบเกอรี่ได้ทุกประเภท ซึ่งเป็นการเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภคที่รักสุขภาพและต้องการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันทรานส์

จุดเด่น

  • ผลิตภัณฑ์ปราศจากไขมันทรานส์มีความคงตัวสูง
  • ใช้เป็นส่วนผสมได้กับอาหารและเบเกอรี่ทุกชนิด

ตลาด/กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย

  • ผู้สนใจทั่วไปกลุ่มผู้รักสุขภาพ
  • ผู้บริโภคกาแฟและเบเกอรี่
พูดคุยกับเจ้าของเทคโนโลยี
สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.)
สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.)
สถานะผลงาน
ระดับถ่ายทอด (Transfer)
  • Initial
  • Experimental
  • Prototype
  • Transfer
ความต้องการ
  • ต้องการถ่ายทอดเทคโนโลยีให้กับผู้ที่สนใจเพื่อผลิตเชิงพาณิชย์
  • ต้องการพัฒนาต่อยอดด้านกระบวนการผลิตในระดับอุตสาหกรรมร่วมกับผู้ที่สนใจ

ผู้ที่เหมาะนำเทคโนโลยีไปลงทุน

  • ผู้ผลิตในอุตสาหกรรมอาหารและเบเกอรี่
  • ผู้ผลิตในอุตสาหกรรมการผลิตน้ำมันจากพืชธรรมชาติ
  • ผู้สนใจทั่วไป

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

ผู้สมัครสามารถสมัครโปรแกรม / ทุนสนับสนุนที่เกี่ยวข้องด้านล่างภายหลังการจับคู่ผ่านระบบสำเร็จ