สูตรและกรรมวิธีการผลิต “ขนมเค้กไร้กลูเตนเพื่อสุขภาพ” ที่มีคุณประโยชน์จากโปรตีน ไฟเบอร์ และสารอาหารสำคัญ โดยผลิตจากแป้งถั่วแดงหลวง ทำให้ได้ขนมเค้กปลอดกลูเตน ที่มีแคลอรี่ต่ำกว่าขนมเค้กทั่วไป เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนและผู้บริโภคที่รักสุขภาพ

          ‘กลูเตน’ เป็นโปรตีนที่ช่วยทำให้ขนมมีความยืดหยุ่นและฟู ซึ่งในปัจจุบันมีผู้บริโภคที่แพ้กลูเตนจากแป้งสาลีที่ใช้ทำขนม โดยจะมีอาการอักเสบของลำไส้เล็ก ทำให้ร่างกายไม่สามารถดูดซึมสารอาหารได้ตามปกติ ทั้งยังทำให้เกิดภาวะโลหิตจางและการเจริญเดิบโตช้าในเด็กเล็ก ซึ่งการแพ้กลูเตนยังไม่มีวิธีรักษาในปัจจุบัน รวมถึงส่งผลให้ผู้บริโภคบางกลุ่มไม่สามารถเลือกรับประทานขนมเค้กตามท้องตลาดได้        

          “ขนมเค้กไร้กลูเตนเพื่อสุขภาพ” ได้รับการคิดค้นและพัฒนาเพื่อให้ผู้ที่แพ้กลูเตนในขนมเค้กสามารถรับประทานได้ โดยการพัฒนาแป้งทำขนมจากถั่วแดงหลวง (Redkidney bean) ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีสารต้านอนุมูลอิสระ โปรตีนและไฟเบอร์ อีกทั้งยังมีแคลอรี่ต่ำกว่าขนมเค้กทั่วไป จึงเป็นขนมเค้กที่เหมาะกับผู้ที่รักสุขภาพและผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

• มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
• มีแคลอรี่ต่ำกว่าขนมเค้กทั่วไป
• มีกลิ่นหอม ไม่มีกลิ่นเฉพาะจากถั่วแดงที่ใช้
• มีสารสำคัญที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ

• ผู้ที่แพ้กลูเตนจากอาหาร
• ผู้บริโภคที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
• ผู้ที่สนใจ