‘หน่อไม้’ เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์การเกษตรที่ประเทศไทยส่งออกปริมาณมากในรูปแบบผลิตภัณฑ์หน่อไม้กระป๋องแปรรูป แต่ในการกระบวนการผลิตหน่อไม้จะเหลือเศษหน่อไม้จากการตัดแต่งมากถึง 80% ของน้ำหนักหน่อไม้ที่ส่งเข้าโรงงาน ซึ่งยังสามารถบริโภคได้ การแปรรูปเศษหน่อไม้เหล่านี้จึงสามารถเพิ่มมูลค่าเศษหน่อไม้ได้

        “เส้นใยอาหารผงจากหน่อไม้” ได้รับการพัฒนาคิดค้นเพื่อผลิตเส้นใยอาหาร (Fiber) จากหน่อไม้ โดยนำเศษหน่อไม้ที่เหลือจากการตัดแต่งมาผ่านกระบวนการและสกัดเส้นใยอาหารออกจากหน่อไม้ ทำให้ได้เส้นใยทั้งในรูปแบบไม่ละลายน้ำและละลายน้ำ มีสมบัติทางเคมีกายภาพและสมบัติเชิงหน้าที่เหมาะสมสำหรับประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ เช่น ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เป็นการเพิ่มมูลค่าให้เศษหน่อไม้ ลดปัญหาสิ่งแวดล้อม และสามารถผลิตได้ในระดับอุตสาหกรรม

• เส้นใยอาหารจากหน่อไม้มีหลายรูปแบบ จึงมีคุณสมบัติแตกต่างกันเพื่อความเหมาะสมในการใช้งาน
• เส้นใยอาหารจากหน่อไม้สามารถประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพได้
• เพิ่มมูลค่าเศษหน่อไม้จากการตัดแต่ง และช่วยลดปัญหาสิ่งแวดล้อม
• สามารถผลิตได้ในระดับอุตสาหกรรม

• ผู้ผลิตและจำหน่ายอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
• ผู้ประกอบการร้านอาหารเพื่อสุขภาพ
• ผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ