ในปัจจุบันนี้ การบริโภคของคนส่วนใหญ่หันมาสนใจ ใส่ใจในการรับประทานอาหารเทรนสุขภาพกันมากขึ้น และ ‘เห็ด’ เป็นทางเลือกที่หาได้ง่ายและสามารถนำมาแปรรูปได้หลากหลาย และแหนมเห็ดก็เป็นหนึ่งในสินค้าที่คนนิยมบริโภค ซึ่งกระบวนการผลิตแหนมเห็ดแบบเดิมยังมีข้อด้อยอยู่หลายประการ จึงเกิดการพัฒนากระบวนการผลิตแหนมเห็ดด้วยกระบวนการหมัก

        “ผลิตภัณฑ์แหนมเห็ดสุขภาพ” ได้รับการพัฒนาและคิดค้นโดยใช้กระบวนการหมักโดยไม่เติมสารปรุงแต่งรส ผลิตภัณฑ์ให้พลังงาน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และมีใยอาหารสูงกว่าเห็ดสด มีปริมาณโซเดียมต่ำเมื่อเทียบกับแหนมทั่วไปในท้องตลาด รวมถึงมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย และปลอดภัยต่อผู้บริโภค นอกจากนี้ ของเหลือจากการผลิตสามารถนำไปเพิ่มมูลค่าเป็นน้ำซุปเห็ดผง ที่มีปริมาณกรดกลูตามิกสูง ซึ่งใช้ทดแทนผงปรุงรสสำหรับประกอบอาหารได้อีกด้วย

• ใช้กระบวนการหมักโดยไม่เติมสารปรุงแต่งรส ปลอดภัยต่อผู้บริโภค มีพลังงาน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และใยอาหาร สูงกว่าเห็ดสด
• มีปริมาณโซเดียมต่ำกว่าแหนมเห็ดทั่วไปในท้องตลาด
• สามารถนำของเหลือจากการผลิตไปเพิ่มมูลค่าเป็นน้ำซุปเห็ดผงที่มีปริมาณกรดกลูตามิกสูง สามารถใช้ทดแทนผงปรุงรสได้

• ผู้สนใจทั่วไป
• ผู้ที่รักสุขภาพ