สูตรและกรรมวิธีผลิต "หน่อไม้ดองปลอดสารในน้ำมะพร้าว" ผ่านการพัฒนากระบวนการผลิตที่สามารถลดปริมาณสารอันตรายและเพิ่มคุณภาพของหน่อไม้ดองให้มีเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น คงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของหน่อไม้ดอง

        ‘หน่อไม้ดอง’ เป็นวัตถุดิบที่นิยมนำมาประกอบอาหารไทย เกษตรกรหรือชาวบ้านนิยมปลูกและนำมาแปรรูปเพื่อจัดจำหน่าย แต่อย่างไรก็ตาม เนื่องจากคุณภาพการผลิตของหน่อไม้ดองไม่สม่ำเสมอ และปัญหาเรื่องความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ จึงทำให้ผู้บริโภคไม่มั่นใจในผลิตภัณฑ์แปรรูป ส่งผลให้การผลิตหน่อไม้ดองเพื่อการค้า ยังไม่สามารถทำได้มากเท่าที่ควร

        "หน่อไม้ดองปลอดสารในน้ำมะพร้าว" ได้ถูกพัฒนาคิดค้นกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน โดยใช้น้ำมะพร้าวแก่ต้มสุกมาหมักหน่อไม้ ได้หน่อไม้ดองเนื้อดี โดยที่ใช้ระยะเวลาดองสั้นกว่าเดิม ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ ยืดอายุผลิตภัณฑ์ด้วยการบรรจุด้วยระบบสุญญากาศ ไม่ใช้สารกันเสียและสารฟอกขาว มีความปลอดภัยน่าเชื่อถือ เป็นที่ยอมรับในกลุ่มอาหารแปรรูปและสร้างรายได้เพิ่มให้เกษตรกร 

• หน่อไม้มีเนื้อดีเพราะใช้เวลาดองน้อย
• สะอาด ผ่านการฆ่าเชื้อหลังการดอง
• ใช้บรรจุภัณฑ์แบบลามิเนต ช่วยยืดอายุของหน่อไม้ดอง
• ปลอดภัย ไม่มีวัตถุกันเสีย และสารฟอกขาว

• ผู้บริโภคทั่วไป
• ร้านอาหาร ร้านค้า หรือโรงแรมทั่วไป