สูตรและกรรมวิธีการผลิต “ต้นคะน้างอกเสริมแร่ธาตุซิลิเนียม” ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ ผสมแร่ธาตุซิลิเนียมเพื่อเพิ่มคุณสมบัติการต้านอนุมูลอิสระ และต้านโรคมะเร็ง

       “ซิลิเนียม” แร่ธาตุที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย เป็นส่วนประกอบของเอนไซม์ Glutathione peroxidase ที่ทำหน้าที่ช่วยป้องกันเซลล์ร่างกายจากสารอนุมูลอิสระ ควบคุมกระบวนการเมทาโบลิซึมของฮอร์โมนจากต่อมไทรอยด์ และการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน อีกทั้งยังมีการศึกษาพบว่า สามารถลดการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ และมะเร็งต่อมลูกหมากได้ถึง 50% พร้อมทั้งลดการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ ลดการติดเชื้อไวรัส โลหิตจาง กล้ามเนื้อเสื่อม และช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการสืบพันธุ์ ซึ่งปริมาณที่ร่างกายต้องการซิลิเนียม คือ 55-75 ไมโครกรัมต่อวัน ปัจจุบันผลิตภัณฑ์อาหารเสริมซิลิเนียมอินทรีย์ส่วนใหญ่ใช้ยีสต์ซิลิเนียมสูงเป็นแหล่งซิลิเนียม ขณะที่พืชบางชนิดสามารถเปลี่ยนซิลิเนียมอนินทรีย์เป็นซิลิเนียมอินทรีย์ได้

       “ต้นคะน้างอกเสริมแร่ธาตุซิลิเนียม” ได้รับการพัฒนาคิดค้นขึ้นเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ โดยการเสริมแร่ธาตุซิลิเนียมในรูปแบบอนินทรีย์ในกระบวนการปลูกโดยใช้ระบบไร้ดิน (hydroponic system) ซึ่งต้นคะน้างอกสามารถเปลี่ยนซิลิเนียมอนินทรีย์ในรูปซิลิไนท์ เป็นซิลิเนียมอินทรีย์ได้ทั้งหมด และยังพบว่า ซิลิเนียมจากต้นคะน้างอกมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับซิลิเนียมจากยีสต์ รวมถึงการเพิ่มกิจกรรมของเอ็นไซม์ Glutathione peroxidase ได้ ดังนั้น ต้นคะน้างอกซีลีเนียมสูง จึงมีศักยภาพในการพัฒนาไปสู่ระดับอุตสาหกรรม เพื่อผลิตเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมซิลิเนียมอินทรีย์ในเชิงพาณิชย์ต่อไป

• ต้นคะน้างอกซิลิเนียมสูง สามารถพัฒนาไปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ และ/หรือ ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมซิลิเนียมอินทรีย์ได้
• พืชซิลิเนียมสูงยังไม่มีการผลิตในประเทศ นอกจากนี้ยังมีการผลิตเชิงอุตสาหกรรมน้อยมาก
• ต้นคะน้างอกซิลิเนียมสูง มีการศึกษาวิจัยเพียงในประเทศไทยเท่านั้น

• บุคคลทั่วไป
• ผู้ที่รักสุขภาพ
• ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง
• บริษัท/ร้านค้า ที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ