สูตรและกรรมวิธีผลิต “ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูปคืนรูปเร็ว”  ได้เส้นขนมจีนที่มีคุณภาพ เส้นมีความยืดหยุ่นแข็งแรง ไม่ขาดหรือเปราะหักง่าย  สามารถคืนรูปได้เร็ว และหลังคืนรูปได้เส้นขนมจีนที่มีลักษณะนุ่ม เหนียว เส้นไม่แข็ง พร้อมรับประทาน

       “ขนมจีน”  จัดอยู่ในกลุ่มอาหารคาวประเภทเส้นทำจากแป้งเช่นเดียวกับบะหมี่ ก๋วยเตี๋ยว และก๋วยจั๊บ   เป็นอาหารที่คนไทยนิยมบริโภค    โดยปกติแล้วเส้นขนมจีนมักมีอายุสั้น  เก็บได้เพียง 1 -2 วันเท่านั้น  ปัจจุบัน มีการทำ “ขนมจีนแห้ง”  โดยพัฒนากระบวนการผลิตให้สามารถเก็บได้นานขึ้น  เมื่อจะรับประทานก็นำมาต้มให้เดือดประมาณ  8-10 นาทีจะสามารถรับประทานได้  แต่ปัญหาของขนมจีนแห้งส่วนใหญ่คือ เส้นมักขาดและเปราะหักง่าย หลังคืนรูปได้เส้นขนมจีนที่แข็งบ้าง เนื้อเละบ้าง เหนียวมากเกิน เส้นเกาะติดกันบ้าง  รวมทั้งขนมจีนที่คืนรูปแล้วมีเนื้อสัมผัส สี และกลิ่นรสไม่เหมือนเส้นขนมจีนสด  

       “ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูปคืนรูปเร็ว”  ได้รับการพัฒนาคิดค้นโดยปรับปรุงกระบวนการผลิตขนมจีนแห้งที่จำหน่ายอยู่เดิมให้มีคุณภาพดีขึ้น  โดยเส้นขนมจีนถูกพัฒนาให้มีความแข็งแรง  ไม่ขาดและเปราะหักง่าย สามารถคืนรูปได้เร็ว และหลังคืนรูปได้เส้นขนมจีนที่มีลักษณะนุ่ม เหนียว เส้นไม่แข็ง ลดข้อจำกัดของขนมจีนชนิดกึ่งสำเร็จรูปแบบเดิม ทำให้ได้ขนมจีนที่สะดวกต่อการบริโภคที่มีรสชาติอร่อย  เก็บรักษาได้นาน น้ำหนักเบา สะดวกต่อการขนส่ง พร้อมจำหน่ายทั้งในและต่างประเทศ 

• ปรับปรุงคุณภาพเส้นขนมจีนให้มีความแข็งแรง เส้นไม่ขาด และเปราะหักง่าย 
• สามารถคืนรูปได้เร็ว และหลังคืนรูปได้เส้นขนมจีนที่นุ่ม เหนียว เส้นไม่แข็ง ลักษณะของเส้นขนมจีนเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค 
• สะดวกต่อการบริโภค และมีอายุการเก็บรักษานาน น้ำหนักเบาสะดวกต่อการขนส่ง เพื่อการจำหน่ายทั้งในประเทศและต่างประเทศ
• ผลิตภัณฑ์ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูปบรรจุถุงโพลีโพรพิลีนชนิดหนา สามารถเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องได้นานมากกว่า 6 เดือน

• ผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศ