สูตรและกรรมวิธีผลิต “ผงโปรตีนสกัดคุณภาพสูงจากกากรําข้าว” สำหรับใช้เป็นวัตถุดิบผลิตเครื่องดื่มโปรตีน (Functional Protein Drink) โดยใช้กากรำข้าวในกระบวนการผลิตน้ำมันรำข้าว มีวิธีการสกัดไม่ซับซ้อน ต้นทุนไม่แพง ทำให้โปรตีนที่สกัดได้มีปริมาณและคุณภาพสูง อีกทั้งยังคงคุณค่าทางสารอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอีกด้วย

        “กากรําข้าว” เป็นผลผลิตพลอยได้จากอุตสาหกรรมผลิตน้ำมันรําข้าว ซึ่งมีโปรตีนสูงถึง 10-15 % ในอุตสาหกรรมมีการนำกากรำข้าวที่เหลือนี้มาสกัดเป็นโปรตีนเพื่อใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมอาหารเครื่องดื่ม และอุตสาหกรรมเครื่องสำอางต่าง ๆ แต่พบปัญหาว่าโปรตีนที่สกัดได้ไม่มีคุณภาพ เนื่องจากมีกรดไฟติกที่ร่างกายคนเราไม่สามารถย่อยสลายได้หลงเหลืออยู่
        “ผงโปรตีนสกัดคุณภาพสูงจากกากรําข้าว” ได้รับการพัฒนากระบวนการผลิตเพื่อใช้เป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตเครื่องดื่มโปรตีน (Functional Protein Drink) โดยใช้กระบวนการสกัดที่ไม่ซับซ้อน ประหยัด และปลอดภัย อีกทั้งเป็นกระบวนการสกัดพิเศษที่ช่วยลดปริมาณกรดไฟติก ทำให้โปรตีนที่ละลายน้ำมีปริมาณและมีคุณภาพสูงขึ้น พร้อมกับยังคงคุณค่าทางสารอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ราคาเข้าถึงได้ง่าย ทำให้สามารถแข่งขันทางการค้าได้

• สร้างมูลค่าเพิ่มให้กากรําข้าว ซึ่งเป็นวัตุดิบที่หาง่าย มีปริมาณมาก และราคาถูก
• ใช้กระบวนการสกัดที่ไม่ซับซ้อน ประหยัด และปลอดภัย
• ช่วยลดปริมาณกรดไฟติกในโปรตีน ทำให้โปรตีนคุณภาพสูง
• มีปริมาณโปรตีนที่ละลายน้ำสูงขึ้น และยังคงคุณค่าสารอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
• ราคาที่เข้าถึงได้ง่าย สามารถแข่งขันทางการค้าได้

• ผู้ที่สนใจการดูแลสุขภาพ หรือ โภชนาการ
• ผู้บริโภคทั่วไป