กรรมวิธีการผลิตหัวข้าวเกรียบแช่เยือกแข็ง 1448 Views

องค์ความรู้/เทคโนโลยี

        สูตรและกรรมวิธีผลิต “ผลิตภัณฑ์หัวข้าวเกรียบแช่เยือกแข็ง” ที่เป็นอาหารท้องถิ่นที่เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายของสามจังหวัดชายแดนภาคใต้ เป็นอาหารว่างประเภททอด ที่มีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยประกอบด้วยโปรตีน และแคลเซียม อีกทั้งยังสามารถเก็บรักษาได้เป็นเวลานาน

รายละเอียด

        การแช่เยือกแข็งเป็นหนึ่งในกรรมวิธีที่ใช้ในการแปรรูป เพื่อถนอมอาหาร โดยยังสามารถคงความสดและรักษาคุณภาพของอาหารไว้ได้ ซึ่งในปัจจุบันอาหารแช่เยือกแข็งมีบทบาทมากกับการใช้ชีวิตของคนไทยเนื่องจากการใช้ชีวิตประจำวันที่เร่งรีบ ทำให้ผู้บริโภคนิยมรับประทานอาหารแช่เยือกแข็งเพิ่มสูงขึ้นทุกปี

        “ผลิตภัณฑ์หัวข้าวเกรียบแช่เยือกแข็ง” ได้รับการพัฒนาคิดค้นเพื่อเพิ่มอายุในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์หัวข้าวเกรียบ โดยการใช้เทคโนโลยีแช่เยือกแข็ง เพื่อให้สามารถจัดจำหน่าย และขยายตลาดของผลิตภัณฑ์ โดยยังคงคุณลักษณะที่ดีของผลิตภัณฑ์ไว้ ทำให้เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างประเภททอด ที่มีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยประกอบด้วยโปรตีน และแคลเซียม อีกทั้งยังสามารถเก็บรักษาได้เป็นเวลานาน

จุดเด่น

  • เป็นผลิตภัณฑ์อาหารรับทานเล่น ที่มีโภชนาการสูง
  • เป็นอาหารแช่แข็งซึ่งสามารถเก็บรักษาได้นาน ขั้นตอนการปรุงง่าย
  • ขั้นตอนการผลิตทำได้ง่ายสามารถผลิตได้ในสถานประกอบการขนาดเล็กและระดับอุตสาหกรรม

ตลาด/กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย

  • ผู้บริโภคทั่วไป
  • ร้านค้าจำหน่ายอาหารแช่แข็ง
  • กลุ่มธุรกิจค้าปลีก 
พูดคุยกับเจ้าของเทคโนโลยี
มหาวิทยาลัยราชภัฏยะลา
จริยา สุขจันทรา
สถานะผลงาน
ระดับต้นแบบ (Prototype)
  • Initial
  • Experimental
  • Prototype
  • Transfer
ความต้องการ
  • ต้องการถ่ายทอดเทคโนโลยีให้กับผู้ที่สนใจเพื่อผลิตเชิงพาณิชย์
  • ต้องการพัฒนาต่อยอดด้านกระบวนการผลิตในระดับอุตสาหกรรมร่วมกับผู้ที่สนใจ

ผู้เหมาะนำเทคโนโลยีไปลงทุน

  • ผู้ผลิตอาหารทะเลแช่แข็ง
  • ผู้ผลิตอาหารแช่แข็ง
  • ผู้สนใจทั่วไป

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

ผู้สมัครสามารถสมัครโปรแกรม / ทุนสนับสนุนที่เกี่ยวข้องด้านล่างภายหลังการจับคู่ผ่านระบบสำเร็จ